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苹果手机的电话拦截功能可以通过多种方式设置，以下是几种常见的方法。
使用“勿扰模式”
1、打开“设置”。
2、滚动到下面的“勿扰模式”选项并点击进去。
3、打开勿扰模式开关，开启后，来电和提醒功能将不会发出声音或震动，若有需要，还可以设置勿扰模式的开始和结束时间。
方法二：使用“阻止联系人”功能
1、打开手机的“通讯录”应用。
2、找到想要阻止的电话号码，点击电话号码详细信息界面右上角的“更多”按钮（类似于一个感叹号的图标）。
3、选择“阻止此联系人”选项，这样，该号码的所有来电和信息都将被拦截，若要查看被拦截的号码记录，可以在设置中找到“阻止的联系人”进行查看。
方法三：使用第三方软件或系统工具进行拦截
除了上述方法外，还可以使用第三方软件如腾讯手机管家等来进行电话拦截，这些软件通常具有更多的功能和选项，如自定义拦截规则、标记骚扰电话等，但请注意，使用第三方软件时需要确保其在苹果应用商店中是可信赖的，以免对手机安全造成威胁。
方法可能会因手机系统版本的不同而有所差异，建议根据自己的手机系统版本和实际情况选择合适的方法进行操作。